Kaffihorni­ - Hva­ ß Úg a­ panta? Svart og sykurlaust

Sk˙li Bragi Magn˙sson kaffipŠlari
Sk˙li Bragi Magn˙sson kaffipŠlari

Espresso, Ristretto, Lungo, Doppio e­a Americano? Heyr­u nei takk get Úg ekki bara panta­ kaffi? A­ panta sÚr kaffi ß kaffih˙si getur veri­ flˇknara en ■a­ hljˇmar. ═ heiminum er til fj÷ldinn allur af mismunandi kaffidrykkjum sem allir hafa sÝn sÚrkenni, eru mismunandi ß brag­i­ og bjˇ­a uppß mismunandi kaffi upplifun. ═ ■okkabˇt eru n÷fnin ß ■essum helstu drykkjum ekki ß Ýslensku, fyrir utan g÷mlu gˇ­u uppßhellinguna a­ sjßlfs÷g­u. Fyrir viki­ ver­ur ■ˇ au­veldara a­ panta sÚr kaffi ˙ti Ý hinum stˇra heimi.á

Uppßhellingin

Uppßhellingin hefur og mun alltaf standa fyrir sÝnu. EN ekki festast Ý g÷mlu fari bara af■vÝ bara. A­ panta sÚr alltaf uppßhellingu er eins og a­ panta sÚr alltaf pizza margherita e­a vanilluÝs Ý brau­i. Ekkert a­ ■vÝ. EN ■a­ er mikilvŠgt a­ gera sÚr grein fyrir a­ ■ar fyrir utan er heill heimur afámismunandi tegundum r˙ssÝbana- og Švintřrafer­a fyrir brag­laukana. Til a­ byrja me­ skulum vi­ a­eins renna yfir ■a­ helsta. Byrjum ß sv÷rtu kaffidrykkunum n˙na og fŠrum okkur sÝ­an yfir Ý ■ß mjˇlkurbl÷ndu­u Ý nŠstu viku.

Espresso

Grunnurinn Ý helstu kaffidrykkjum er Espresso. Einn og sÚr kemur drykkurinn Ý litlum fÝnger­um bolla.áKaffiskot ■ar sem u.■.b. 7 gr÷mmum af nřm÷lu­uákaffi er ■jappa­ Ý greip og sÝ­an 25-30 ml af heitu vatni lßti­ renna Ý gegn ß u.■.b. 25-30 sek˙ndum. SÚ drykkurinn brugga­ur ß styttri tÝma (15-20 sek) me­ minna af vatni (15-20 ml) ■ß kallast hann Ristretto ästuttur.ô Ef meira magn af vatni (40-50 ml) fŠr a­ renna Ý gegn ß lengri tÝma ■ß kallast drykkurinnáLungo älangur.ô Tv÷faldur Espresso er sÝ­an baraátv÷falt meira magn af kaffi og kallst Doppio, ef ma­ur vill slß um sig. Ef auka vatni er bŠtt ˙tÝ drykkinn eftir ß til a­ ■ynna Espresso skoti­ ■ß er drykkurinn or­in a­áAmericano, sem er sparifata ˙tgßfan af sv÷rtu uppßhelltu kaffi. Ůannig a­ nŠst ■egar a­ ■˙ lendir Ý ■vÝ a­ vilja äbara venjulegt kaffiô en ekkertáuppßhellt pumpuk÷nnukaffi er Ý bo­i og ■˙ vilt ekki třpuna sem kemur Ý d˙kkulÝsubollanum, ■ß slŠr­u um ■ig og pantar Americano! Ůß getur­u lÝka veri­ viss um a­ fß nřmala­ kaffi og ■a­ er ekkert sem jafnast ß vi­ nřmala­.

Prˇfa­u

Listinn er alls ekki tŠmandi. HÚr er einungis stikla­ ß stˇru yfir ■a­ sem er gott a­ vita fyrir nŠstu kaffih˙safer­. Mitt rß­ til ■Ýn kŠri lesandi er einfaldlega a­ prˇfa eitthva­ nřtt. ═ versta falli ■ß bjˇ­a ÷ll betri kaffih˙s uppß frÝa ßbˇt ß uppßhelltu kaffi me­áhverjum bolla.

á

H÷fundur er Sk˙li Bragi Magn˙sson

fyrrum kaffibar■jˇnn, kaffis÷luma­ur og á

lei­beinandi ß kaffiger­arnßmskei­um.


SvŠ­i

á

N4

LINDUH┌SINU á | á HVANNAVÍLLUM 14
600 AKUREYRI á | á 412 4400 á | ááN4@N4.ISá

áá

N4 DAGSKR┴IN

á Sko­a­u nřjustu dagskrßna hÚr.
á áEldri ˙tgßfurá